4 panes Roseta o Ciabatta. 600 gramos de jamon del país en rebanadas. Mezcle la cebolla, el aji y el jugo del limón. Abra un pan y dentro colocar una hoja de lechuga. Colocar encima las tajadas de jamon. Del país y luego la salsa criolla. 24 conchas de abanicos grandes y limpias. 12 cucharadas de queso parmesana recien rallado. Sal y pimienta al gusto.

Tilapia en crema de aji. 2 cucharadas de ají amarillo. 1 taza de leche o crema de leche. Sal y pimienta a gusto. Sazonar los filetes de pescado con limón, sal y pimienta y cocinarlos a la plancha. Dorar en aceite los ajos, la cebolla y el ají. Incorporar la harina y la leche, salpimentar a gusto. 300 gramos de carne de guiso de pavita.

Sancochar las papas peladas y cortadas en el horno microondas, tapadas, por 3 minutos. Retirarlas, mezclarlas con los huevos. Incorporar la leche, sazonar con sal. Calentar la mantequilla en una sarten pequeña, verter la preparación. Cocinar la tortilla, cuando este dorada por un lado darle la vuelta y dorarla por el otro lado.

1 kilo de carne de cordero. 1 bolsa de salsa de tomate. Sal y pimienta al gusto. En un recipiente verter el vinagre, la salsa de tomate, las hierbas provenzales y el azúcar. Salpimentar, cortar la carne en trozos, echarla en el recipiente, frotarla con la marinada para que penetre los sabores, dejarla reposar durante 30 minutos.