une passion, la partager. Crème anglaise à l orange et iles flottantes cuites au four. Publié le 18 Février 2018. 1l de lait - 12 oeufs frais - 150 gr de sucre - vanille - le zeste d une orange. 4 blancs d oeufs , un càs de sucre. Faire bouillir le lait avec la vanille et le zeste de l orange. Battre les jaunes d oeufs avec le sucre. Laisser complètement refroidir avant de démouler.

ST JACQUES MARINÉ À L HUILE VANILLEE , FRUIT DE LA PASSION ET COMBAWA. 1 st jacques cru par personne sans corail, bien dodues. 1 belle gousse de vanille. 2 fruit de la passion. Poudre de combawa ou zeste de combawa. Le jour J, préparez le carpaccio. Découpez-les en très très fines lamelles avec un couteau super bien affûté. Les placez au frigo pour une petite heure.

La cuisson du gratin laisse planer une bonne odeur dans la maison. La chaleur dégagée par le four réchauffe la cuisine. En général il y en a encore pour le lendemain.

Cabillaud farci et petits légumes. Gratin de groseilles et rhubarbe. Tarte au saumon et aux brocolis. Macarons à la crème brûlée et aux fraises. Filets de rouget, nems au jambon et pistou à la pistache. Quenelles de volaille et foie gras, et son capuccino de fèves. Macaronis au poulet et aux petits légumes, sauce curry.